Iniciação de Degustação de Vinhos

De manhã ou à tarde, o nosso enólogo dá-lhe as boas-vindas na sua sala de provas situada no coração de Lyon ou no local escolhido para a ocasião. Cada participante possui um pequeno caderno de degustação com um resumo das explicações e uma parte onde podem fazer suas anotações.

A sessão de iniciação à prova de vinhos começa com um jogo com garrafas onde é necessário reconhecer diferentes aromas e perfumes, iremos também falar sobre alguns defeitos do vinho.

Em seguida, as diferentes etapas da degustação de vinhos, os gestos apropriados e o vocabulário da degustação são explicados:

Fase visual: Qual é a cor do vinho? É claro, claro, intenso ou sem som? Como são as lágrimas? É um vinho novo ou velho?

Fase olfativa: primeiro, o vidro sem gás, que aromas você percebe? Em seguida, agite levemente o copo para que o vinho entre em contato com o oxigênio e exale mais aromas. Que aromas você encontra: frutas, flores, vegetais, especiarias?

Fase de sabor: o vinho chega à boca e são estudados os sabores como ácido, amargo, doce e também a textura ou taninos. Eles são lisos, ásperos ou sedosos? O vinho é equilibrado? Quanto tempo fica na boca?

Em seguida, a degustação começa com 3 vinhos brancos e 3 tintos da região de Lyon, que permitem descobrir diferentes solos, climas e variedades: gamay, syrah, chardonnay, viognier, pinot noir, etc.

Durante a degustação, os participantes colocam em prática seus conhecimentos recém-adquiridos e compartilham suas percepções e gostos de forma simples e espontânea.

Você acabou de entrar no mundo mágico e fascinante do vinho ...